关于我们
       佛山市顺德区荟厨食品有限公司(简称“定文水牛奶美食”),成立于1999年,坐落于世界美食之都——顺德大良。公司创业由凤城名厨何定文主理。水牛奶美食产品“定文五彩奶卷”、“定文芝士牛乳饼”和“定文软心...
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  • 炸牛奶,四变化!

    炸牛奶,四变化!

    自1999年起,何定文师傅把全部精力投放到改良大良炸牛奶上。经他精心研究,反复改进,让大良炸牛奶发生了四次变化。
  • 第一变:

    第一变:

    传统炸牛奶为了达到皮脆且有较强的奶心包裹性,一般会做成 “面粉”的炸浆,这就导致了食用时会稍感油腻且脆化效果不能持久。
  • 第二变:

    第二变:

    起初许多酒楼选用从市面买来的吐司面包,但是这类吐司面包有一个缺陷:面包本身已经上油烘焙过而且厚度参差不一,炸出来的脆牛奶口感差异较大。
  • 第三变:

    第三变:

    经过多年的钻研,何定文发现,姜与奶是一对绝配。于是便将将姜汁、牛奶与面粉搓揉成面皮,蒸熟后裹上牛奶芯,油炸后一试
  • 第四变:

    第四变:

    经过了两年的研发,第四变的炸牛奶即将上市,这次的炸牛奶将不是以“卷”的形式呈现,而是制作成“饼”状,称之为“牛乳煎软饼”
  • 按工号牌监控质量,以手工质量取胜!

    按工号牌监控质量,以手工质量取胜!

    为了能将自己改良的脆奶卷进一步发扬光大,在2013年更是成为了首家获得顺德炸牛奶牌照的生产企业,走在了同行的前列。